“明廚亮灶”,讓“點外賣”不再是“盲吃”

      消費者只要打開外賣平臺的“明廚亮灶”App直播,商家后廚實景加工、制作的全過程都將盡收眼底。據報道,7月30日,《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》經審議通過,其中新增規定:從事網絡餐飲的小餐飲店,應當逐步實現以視頻形式在網絡訂餐第三方平臺實時公開食品加工制作過程,具體辦法由省市場監督管理部門規定。

  事實上,《食品安全法》也有條款,明確倡導餐飲服務提供者公開加工過程,公示食品原料及其來源等信息。不過,這項條款提到的“公開加工制作過程”,并不具有強制性。如今,浙江專門立法要求,外賣餐飲將此過程實時公開,從倡導到強制,不僅將有利于餐飲企業增強自我約束力,還會讓“明廚亮灶”成為外賣餐飲的標配。

  堂食餐飲,若衛生環境不好,顧客一目了然,完全可以“用腳投票”。而外賣餐飲,由于消費者并不到店,無法了解店鋪環境與食品加工制作過程,可以說是“盲吃”。此前,一些外賣餐飲企業接連被曝出食品衛生問題,也都有消費者“不在場”、監管部門難以實時監管的因素。這不僅是對消費者健康極不負責任,更有損平臺形象。

  為此,浙江此次的針對性立法,頗讓人欣慰。而與立法程序同步的是,由浙江多部門聯合打造的“浙江外賣在線”數字化平臺也已上線,其中就包括了“陽光廚房”功能。據介紹,凡接入“陽光廚房”的商家,消費者都能實時看到菜品制作全程。

  浙江此次立法修改,將外賣餐飲“明廚亮灶”用法治固化下來,商家不按大小、不分名氣,一律置于消費者監控之中,將有利于倒逼商家注重食品安全問題,從而推動整個外賣餐飲食品安全質量的全面提升。

  “明”的是人心,“亮”的是法律責任。“讓消費者吃得更放心”,浙江以全新的法治理念,用法律強化外賣餐飲“明廚亮灶”,創新網絡外賣訂餐平臺監管模式,把“點外賣”這個“民生小事”辦好,也是真真切切為群眾辦了一件大實事。(來源:新京報)

創建時間:2021年8月2日 15:27
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