乳鐵蛋白應用步入新階段

      后疫情時代,人們比以往都更希望擁有強健的體格,保持良好的免疫力和健康狀態,在飲食方面,對添加了益生菌、膳食纖維、乳鐵蛋白等成分的食品表現出更大的消費需求。據CBNData《2020進口母嬰消費趨勢白皮書》顯示,2020年天貓國際嬰幼兒營養品細分品類中,乳鐵蛋白的消費呈現最高增速,其針對免疫力的細分功能消費也快速增長。

  乳鐵蛋白是一種安全可靠的天然物質,已得到許多國家和地區法律的承認,也是全球公認的食品營養強化劑之一。我國《食品營養強化劑使用標準》也將乳鐵蛋白認定為食品營養強化劑。

  乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的鐵結合糖蛋白,多存在于哺乳動物及人體的乳汁尤其是初乳中,在初乳中可達7克/升,隨著乳汁的成熟其含量會有所下降,在哺乳期間為1克/升左右,在牛乳中含量較低,一般僅為0.1克/升,這種珍稀程度也讓乳鐵蛋白有了“奶黃金”的稱號。因為獨特的結構及生物學功能,乳鐵蛋白在對抗病原體、調節免疫機能等方面發揮著重要作用,尤其對提升嬰幼兒抵抗力具有重要價值。

  近十幾年,世界各地的研究機構對乳鐵蛋白功能,特別是生物學功能進行了廣泛研究,許多新的功能不斷被發現,在營養補充、藥品、化妝品等方面的應用前景廣闊。

  在新西蘭、瑞士、荷蘭等發達國家,高端配方奶粉中通常會添加乳鐵蛋白這一重要的營養成分。另外,孕產婦補充乳鐵蛋白,可以提高身體抵抗力,有效防治孕期、哺乳期的細菌、病毒性感染;同時促進鐵吸收,預防孕產婦貧血。乳鐵蛋白特還別適合體弱者和中老年人群,被譽為“黃金營養素”。研究表明,乳鐵蛋白可促進中老年人細胞的生長,增進食欲,并加速營養均衡吸收。

      原料稀缺 生產技術亟待提高

  據Global Market Insights 數據顯示,乳鐵蛋白具有很大的市場機會與發展潛力。預計2021—2027年,其市場復合年增長率將超過7.2%,2027年全球市場規模將超過2.65億歐元(約合20.68億元人民幣)。

  天然乳鐵蛋白原料稀缺,在工業生產中對于提取技術和條件的要求也極高,工藝復雜、技術難度大,產量少,14千克的優質原料奶中僅可提取1克。由于乳鐵蛋白對溫度十分敏感,因此需要特別采用冷噴工藝進行加工,降低受熱溫度和時間,以最大限度地保留乳鐵蛋白的生物活性。

  乳鐵蛋白的作用得到臨床驗證和科學支撐之后,吸引了多個發達國家斥巨資進行市場應用。據了解,國際上具有大規模奶牛養殖的國家和地區已經形成乳鐵蛋白生產規模,例如新西蘭、澳洲、北美等,但供應商總數相對較少,主要有新西蘭西部乳業、新萊特乳業、澳大利亞大拓、美國西爾瑪、法國armo、荷蘭DMV等。我國目前幾乎沒有規?;娜殍F蛋白生產企業。這也直接影響了乳鐵蛋白產品的生產成本,為此,已有多家相關企業建設乳鐵蛋白生產線,產量逐步提升。如菲仕蘭食品配料業務集團將從2022年開始,增加60噸乳鐵蛋白年產能,由此將成為全球最大的乳鐵蛋白生產商。

  更多乳鐵蛋白生產線的投產,給消費者帶來了高附加值產品,也為企業帶來了更多的高利潤業務。未來,伴隨著生產技術的進一步提升、國家標準的漸趨規范,乳鐵蛋白緊缺的局面有望得到緩解。

      消費場景泛化 未來增量新市場

  目前,乳鐵蛋白的消費更多集中在育兒場景,而未來增量市場的機會,或許存在于新的消費群體與新的消費場景之中。

  根據《2020國民健康洞察報告》顯示,Z世代對健康的期望值很高,但健康自評分數卻較低,是對“健康”最為焦慮的消費群體。因此,除了免疫力相對較差的嬰幼兒和中老年群體,年輕人很有可能也成為乳鐵蛋白的忠實擁躉者。乳鐵蛋白的消費場景,也將不再局限于家庭育兒,而是向日常養生、運動健身、工作間隙等泛生活場景發展。

  根據CBNData《年輕人養生消費趨勢報告》顯示,購買滋補營養品的90后占比逐年提升,越來越多的年輕消費者加入“養生大軍”,他們青睞便攜類、即食類營養品。

  目前,乳鐵蛋白營養品主要形式包括粉劑和新型滴劑。粉劑乳鐵蛋白是從液態牛初乳中提取,通常加入到奶粉中進行沖泡服用,適用年齡在1—2歲以上。

  新型滴劑是第二代乳鐵蛋白,近幾年才開始出現在市場上。液態乳鐵蛋白制劑是從牛初乳中提取以后,保留液體形態,用高濃縮的方式保存于卵磷脂或者中鏈甘油三酯中,這個過程中沒有經過形態的轉化,可直接服用,液劑能把安全年齡降到0歲,更加溫和有營養。

  在健康及免疫力的問題日趨受到重視的當下,乳鐵蛋白相關的產品成為消費熱點。而隨著消費者對于這一“奶黃金”的需求及認知的進一步加強,也將有更多品牌入局,推動乳鐵蛋白產品的創新發展。(楊曉晶 綜合整理)

創建時間:2021年8月2日 15:06
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