銀川市“四抓”守護“陽光下的盤中餐”

為進一步深化全國文明城市建設和鞏固國家衛生城市創建成果,銀川市市場監督管理局勝利街所瞄準創建目標,靶向監管,精準發力,把日常檢查的“問題清單”作為監管干部的“履職清單”,全情投入、全力以赴的推動全域“食品藥品安全區”創建工作進程,通過“四抓”守護“陽光下的盤中餐”。

銀川市“四抓”守護“陽光下的盤中餐”

 

緊抓培訓指導,提升創建格局。按照創建驗收標準,先后組織永安巷示范街經營戶、網絡外賣餐飲經營戶等召開了食品安全培訓大課堂、創建培訓推進會、網絡外賣食品安全封簽管理培訓會等共8場次,受教人員860人次,發放各種標簽標示牌480余個。借助食品安全宣傳周、愛國衛生運動、志愿者服務等活動,向過往群眾宣傳、現場解答群眾疑問,把“等群眾上門咨詢”變為“送服務上門”,提高創建知曉率。

實抓基礎工作,夯實創建根基。圍繞永安巷示范街、南門汽車站周邊、校園周邊等重點區域,開展了餐具消毒、夏季食品安全、食品加工小作坊、“小飯桌”、牛羊肉等各類專項檢查15項,共檢查餐飲經營戶4200戶次,食品流通戶2300戶次,新增消毒柜46個,保潔柜32個,配備門簾、滅蠅燈、粘鼠板2600余個。

嚴抓日常監管,對標創建標準。要求餐飲經營戶落實“三統一”,“四到位”,通過手把手教、面對面講,指導經營戶做到:廚房內加工案板、刀具等餐飲用具以及清洗水池等設施都嚴格按照顏色進行標識區分,分類清晰,擺放有序;食品原材料統一使用食品保鮮盒分裝,張貼不同顏色的標識,定位存放、分類存儲、有效防止交叉污染。

活抓創新服務,保持創建長效。一是依據創建標準,結合工作經驗,給經營戶制作了通俗易懂的創建“十個規范”,并在每日巡查中給經營戶發放解讀。二是所內各片區巡查人員與街道食品專干、社區網格員一起每日分組、分工,對各點位逐戶排查,建立問題清單,簽訂食品安全責任書,并認真填寫“國衛復審”“兩個創建”日常巡查表,對問題經營戶集中全所力量重點整治,跟蹤檢查,做到不漏一戶。三是先后分兩批組織轄區230多家大中型餐飲單位的負責人,到敬德示范街、寧醫大食堂、永安巷示范店觀摩、學習、交流,見賢思齊、查漏補缺。四是采取“抽絲剝繭”的方式,形成“發現問題—整改提升—跟蹤復查—微信群通報”的閉環監管模式,對屢教不改的經營戶進行關停、約談、查處。

目前,共下發責令改正通知書84份,停業整頓28家次,立案查處8起,取締黑作坊12個。對整改創建成效好的經營戶,打造為示范店,發放“示范店”流動小紅旗,以點帶面,示范引領,激發了經營戶創建熱情。經營戶的食品安全意識整體有了很大的轉變和提升,由原來的“要我做”變成了現在的“我要做”,通過“比、學、趕、超”形成了濃厚的創建氛圍。

下一步,該所將以規范和長效為導向,以效能為目的、以安全為底線、念好“加減乘除”四字訣:培訓服務做“加法”,問題清單做“減法”,示范效應做“乘法”,風險防范做“除法”。(孫肖記 馬寧)

創建時間:2021年8月2日 14:59
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